“车间清洁工具如何有效管（guǎn）理？”结（jié）合个人（rén）的经验（yàn），给出了四点建议：“首先，清（qīng）洁的工器（qì）具要选择（zé）得当（dāng），不要成为异物源并且容易清洁；其次，要（yào）清晰地定义哪些（xiē）类别的工（gōng）具用于哪些地方的清洁，建议采用颜色（sè）管理；然（rán）后，用于食（shí）品接（jiē）触面（miàn）(例如设备内表面（miàn）、工器具等（děng）)清洁的清洁（jié）工器具必须（xū）与用于非食（shí）品（pǐn）接触面(例如设备外表（biǎo）面、墙面、地面、地漏等（děng）)清洁的清洁工器（qì）具彻底分开，防止交（jiāo）叉污染；最（zuì）后，要建立清洁工器（qì）具的清洁SOP。”

下（xià）面（miàn）侧重讲述一下关于清洁工器（qì）具（jù）材质的问（wèn）题。

有人使（shǐ）用竹制、木质扫把，行吗？不行！因为竹（zhú）子容易断，折断的竹枝会变成竹刺，进入食（shí）品会给消费者早（zǎo）上（shàng）身体上的伤害（hài）。

有人使用海绵拖把，行吗？不行！因为海绵特别容易吸水，水（shuǐ）有助于（yú）微生物（wù）的大量繁（fán）殖，将对食品（pǐn）安全造（zào）成潜在威（wēi）胁。

有人使用（yòng）布条墩布，行（háng）吗？不（bú）行！墩布很容易变成小碎片，长（zhǎng）时间使用会成为藏污纳垢的（de）地方（fāng），同时（shí）清（qīng）洁和干燥（zào）也是个大问题。

有人使用塑料（liào）扫把，行吗？不行（háng）！塑料扫把上面的丝条就（jiù）像（xiàng）人的头发经常会（huì）脱（tuō）落，掉落在地面，有可能进入食品中变成一起（qǐ）起客诉。

有人使用不干胶（jiāo）贴给工器具做标（biāo）识（shí），行吗？不行！这种（zhǒng）不（bú）干胶时间长了会脱落，会破损，然（rán）后进入产品，必须通过工器具本（běn）身的材质颜色去（qù）管控。

有（yǒu）人（rén）使用（yòng）钢（gāng）丝（sī）球、百洁（jié）布来清洁，行吗？不行！钢（gāng）丝球用（yòng）后掉大（dà）量铁屑，百洁布清洁后秒变（biàn）大（dà）“脏（zāng）污”，给食品安全埋下（xià）的（de）隐患很难消除。

有人用（yòng）长长的塑（sù）料软管（guǎn）接水（shuǐ），但是（shì）水没有（yǒu）排（pái）干（gàn），行么？不（bú）行！水没有清（qīng）干，“躺”在软管里（lǐ）面的水会成（chéng）为（wéi）细菌的海洋，甚至会（huì）发霉发（fā）臭，然后伺机进入食品（pǐn）中。

从上面几点，我们就可（kě）以知（zhī）道，对（duì）于清洁工器具的材质必须是（shì）结实，不容易脱（tuō）落，不会成（chéng）为异物源，而且清洁工（gōng）具（jù）本身必须要容易清洁，不得成为污染（rǎn）源。在清洁工器具的选择上，确实是“一分价钱一分货”！质量比较好的，做（zuò）工比较专（zhuān）业的清洁工具的确会很贵。因此，可以考虑在有产（chǎn）品（pǐn）暴露的高风险区域使（shǐ）用这（zhè）类质量上乘的清洁（jié）工（gōng）器具，而其他（tā）产品污染（rǎn）风险比（bǐ）较小（xiǎo）的一般（bān）生产区域可以考虑（lǜ）普通的清洁工具。