烟道火灾原因通常都比较（jiào）类似，都与排油烟（yān）道没有及时清理，里面积存大量油渍（zì）有（yǒu）关（guān）。 而据了解，大部（bù）分的厨房着火除（chú）了煤（méi）气泄漏、线路老化外（wài），烟（yān）道着火（huǒ）也（yě）是重要（yào）的（de）原因。 9月16日，重庆的一家餐厅突然起（qǐ）火，浓烟（yān）滚滚，结果（guǒ）用（yòng）了三辆消防车才扑（pū）灭火势，在调查起（qǐ）火原（yuán）因（yīn）的时候，发现罪魁祸首竟然是（shì）厨房的排烟管（guǎn）道积存大量油渍有关。

餐厅老板很吃惊，说他（tā）们的（de）排烟（yān）管从来（lái）没有（yǒu）清理（lǐ）过……像案例的这（zhè）位餐厅老（lǎo）板那样，很多（duō）人从（cóng）来不会重（chóng）视自（zì）己餐厅的（de）排烟管道呢（ne）？

排烟管道（dào）积存油污很快（kuài），长期得不到处理，油垢也会越积越厚，遇明火（huǒ）或（huò）温度（dù）过（guò）高会（huì）燃烧，并沿着（zhe）管道（dào）内壁蔓延。另（lìng）外，油垢堵塞通道后（hòu），会造成烟囱和油烟管道内温（wēn）度过高（gāo），引起油垢自燃或管道可燃外包（bāo）装材料（liào）燃（rán）烧（shāo）造成火灾，这是比较危险的（de）！

为什么很多（duō）餐厅厨房排烟道着火（huǒ）都很难扑灭，并且（qiě）发（fā）现得不及时（shí）呢（ne）？这（zhè）是因为：

1.初起火灾隐蔽（bì），不易被及时发现

一般（bān）油烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引（yǐn）燃烟道（dào）内残留的油垢所（suǒ）致。平时，操（cāo）作人员（yuán）一般会注意灶台（tái）周（zhōu）围可燃物的清理，而（ér）较容易忽视灶台正上方（fāng）烟（yān）道的（de）潜在火灾危（wēi）险性。

由（yóu）于烟道是一个（gè）相（xiàng）对封闭的空间，如果（guǒ）烟道清洗不及时，明火被吸入烟道引燃（rán）油污后将（jiāng）很难被及时发现，等到发现（xiàn）时，明火已充（chōng）满整个烟道，蔓延并引着临近烟道的可燃物，错过最佳时机，造成火势（shì）扩（kuò）大。

2.蔓（màn）延（yán）速（sù）度快，温度高，易引燃周围可燃（rán）物

烟道是一个相对贯通（tōng）的（de）整体，由于（yú）烟囱（cōng）效应的作用，一旦吸入明火，将会迅速蔓延到整（zhěng）个烟道（dào），烟道管壁（bì）温度将迅速升高，加上制作烟道的材（cái）料（liào）一般导热系数较大（dà），所以极易引燃贴临烟道的（de）可燃、易燃物品（pǐn），从而（ér）促（cù）使火势蔓延扩大。

3.易引发多点火灾，扑救难度较大

烟道（dào）是一个相（xiàng）对封闭的（de）狭长空间，不（bú）仅会利（lì）用（yòng）烟囱效（xiào）应造成火势（shì）迅速蔓（màn）延（yán），而且失（shī）火后（hòu）将（jiāng）火包裹在烟道内。扑救火灾时，烟道外侧（cè）的火较容易扑灭，但烟道内的火（huǒ）由（yóu）于烟道外壳的保护，水、干（gàn）粉等灭火剂很难触及到火，所以（yǐ）烟道内（nèi）的火（huǒ）将会反复引燃临（lín）近可燃物。

提醒：不（bú）让小事变大（dà）事，定期（qī）清理烟道管道

烟道使用时间长了，油污（wū）聚集（jí）在一块，影响了烟道（dào）的（de）正常（cháng）使（shǐ）用，然（rán）而清除烟道内的油污是（shì）极其费劲的事。据了解，现在很多餐饮店并不（bú）积（jī）极“定期清理”油烟管道（dào），多（duō）是敷衍了事（shì）。油垢是（shì）植（zhí）物油积聚起来的（de），一到燃点，或（huò）是有（yǒu）火星（xīng）溅到，就会烧起来。